無水醋酸鈉（Sodium acetate）又稱乙酸鈉，分子式為CH3CH2OONa，性狀為無色透明結晶或白色顆粒，在干燥空氣中風化，溫度再高時分解，相對密度1.45，熔點58℃，易溶于水、乙醇、乙醚。可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定，培養基配制，有機合成，影片洗印等。

無水醋酸鈉的正確儲存方法

1、密封干燥保存。

2、用內襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。

3、醋酸鈉具有潮解性，貯運中要注意防潮。

4、嚴禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運輸要加防雨覆蓋物。