三水醋酸鈉，化學式CH3COONa.3H2O。無色透明晶體。熔點58℃。123℃時失去結晶水。溶于水（76 g/100 ml (0°C)加熱后溶解度暴漲），呈弱堿性。稍溶于乙醇。也稱“熱冰”。

用途：用作照相、印染、化學試劑及肉類防腐，制作暖手袋等。

實驗室用醋酸鈉和堿石灰共熱制取甲烷：

CH3COONa+NaOH==Na2CO3+CH4

制法：由碳酸鈉，碳酸氫鈉或氫氧化鈉和醋酸作用而制得；也可用木材干餾的副產品醋石與碳酸鈉作用制得。

三水醋酸鈉上游原料:冰醋酸、純堿、醋酸、活性炭、氫氧化鈉、燒堿、碳酸鈉

下游產品:氧茚、2-乙酰基吡咯、醋酸鈉(無水)、雙乙酸鈉、α-乙酰氨基-β-羥基-對硝基苯丙酮、苯噻草胺、弱酸藏藍R、弱酸性黑BR、還原藍RSN、還原深藍BO、漢沙黃10G、聯苯胺黃G、甲苯胺紫紅、醋酸鈉、無水醋酸鈉