醋酸鉀，一種化學藥劑。無色或白色結晶性粉末。有堿味，易潮解。易溶于水，溶于甲醇、乙醇、液氨。不溶于乙醚、丙酮。溶液對石蕊呈堿性，對酚酞不呈堿性。低毒。可燃。

醋酸鉀可由冰乙酸與氫氧化鉀反應而得。

制備方法如下：

取碳酸氫鉀2000g，加入水1000g。在加熱和攪拌下慢慢加入98%醋酸650g。有大量二氧化碳氣體產生。控制加酸速度，使溶液不致溢出。加完醋酸后，煮沸溶液約半小時，稍冷后過濾。在不斷攪拌下蒸發濾液至溫度達160～180℃，此時大部分結晶析出。用力攪拌并冷卻，抽濾出結晶。

用氫氧化鉀中和醋酸水溶液，濃縮溶液使結晶析出，所得結晶在180℃下干燥1日。

該品用作脫水劑、纖維處理劑和分析試劑。醫藥工業中作為青霉菌培養基，在可的松醋酸酯、氫化潑尼樺醋酸酯、地塞米松醋酸酯、倍他美松、膚輕松醋酸酯等生產中，都要用乙酸鉀作原料。用作分析試劑和催化劑。用作分析試劑，調節ph值。用作干燥劑。制造透明玻璃。用于醫藥工業。在熔融狀態時可用于處理氟塑料，295℃/30min，改善表面的粘接性能。還用作脫水劑、緩沖劑。亦可以催化CTBN端羧基與環氧基的反應。