雙乙酸鉀，無色或白色結晶性粉末,有堿味，易潮解,易溶于水，溶于甲醇、乙醇、液氨,不溶于乙醚、丙酮。

雙乙酸鉀是一種多功能的食用化學品，主要

1、是復合型防霉劑的主要原料。

2、用作食品和飼料工業的防腐劑、防霉劑；

3、用作食品螯合劑、調味劑、PH調節劑、肉制品保存劑等；

4、可用于低鈉食譜作為雙乙酸鈉的替代品。

雙乙酸鉀除具有優良的防霉、防腐、保鮮功效，還可以增強食欲，促進飼料的轉化吸收，提高飼料中的蛋白質的利用率。廣泛用于防霉劑、防腐劑、調味劑，消毒劑和PH調節劑等。