醋酸鈉可以用在很多行業中應用，并且具有不同的功能。污水廠醋酸鈉主要作為補充碳源，對反硝化污泥進行馴化，可得較高的比反硝化速率。當前所有城市市政污水或工業廢水處理想要達到排放一級A標準就需要添加醋酸鈉做碳源。
醋酸鈉產品分為固體和液體兩種，固體醋酸鈉C2H3NaO2含量≥58-60%，外觀：無色或白色透明結晶。液體醋酸鈉含量：含量≥20%，25%，30%。外觀：清澈透明液體。感官：無刺激性異味，水不溶物：≤0.006%。
醋酸鈉在污水處理中起什么作用？
1.主要起到調節污水PH值的作用。它在水中可以水解形成OH-負離子，能夠中和水中的酸性離子，比如H+、NH4+等。水解反應式為：CH3COO-+H2O=可逆=CH3COOH+OH-。
2.作為補充碳源，利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內。反硝化菌可過量吸附CH3COONa，因此在以CH3COONa為外加碳源進行反硝化時，可將出水COD值也能維持在較低水平。現在醋酸鈉的出現就取代了以前的碳源，使用之后的水質污泥的活性加強。
3.穩定水質上具有重要作用，在亞硝酸鹽和磷的污水中，由于它可以用于協調效應，這就可以提升緩蝕的強度了。如果在不同的水源上進行試驗，可以先用少量的工業級醋酸鈉來求得合適的投放量，通常企業的生產工藝上會以固體和清水1比5的程度進行配對，先去完成溶解的過程再去添加水分進行稀釋。
由此看出在污水處理中，醋酸鈉可以調節ph值，起到了很好的污水處理作用，通過調節酸堿度，可以中和污水中的污染物，從而產生沉淀，之后只要再去過濾就行了。