醋酸鈉CH3COONa常以三水醋酸鈉的形式存在,化學式：CH3CH2OONa·3H2O。呈現為白色晶體。廣泛用于印染、制藥、攝影、電鍍等領域，也用作酯化劑、防腐劑。適用于制造醫藥、染料以及照相藥劑等行業。

三水醋酸鈉家庭簡易制備方法

原理：2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+CO2↑+H2O（產生原因是弱酸的部分電離）

用具：純堿、食醋、容器（如廢棄飲料瓶，易拉罐）、塑料棒、小勺。

步驟：

①將食醋2勺半倒入容器內，加入半勺純堿。

②用塑料棒不斷攪拌均勻，使其盡量溶解。

③處理實驗區，將1：10稀釋的實驗廢液倒掉，以免污染環境。

現象：迅速有大量氣泡溢出，純堿被逐漸溶解

優點：方法簡便、材料便于尋找，在家中便可以體會到實驗的樂趣。

缺點：不可以將生成的醋酸鈉用來實驗，沒有處理設施，實驗精度差。

醋酸鈉由醋酸鈣與純堿進行復分化反應，變為醋酸鈉，將反應液濃縮至26°Be,加活性炭脫色，然后進行冷卻結晶，離心分離即得制品。