無水醋酸鈉，化學式CH3COONa。白色粉末。有吸濕性。易溶于水，稍溶于乙醇、乙醚。

危險特性：可燃，受熱分解有毒含氧化鈉氣體

滅火劑：水、泡沫、砂土

無水醋酸鈉上游原料:冰醋酸、純堿、醋酸、活性炭、氫氧化鈉、燒堿、碳酸鈉等。

無水醋酸鈉生產方法：

1、由醋酸鈣與純堿進行復分解反應，變為醋酸鈉，將反應液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結晶，離心分離即得成品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應生成醋酸鈉。

2、將結晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。

儲運：密封包裝；置于陰涼通風干燥的庫房；與氧化劑、酸類分開存放。