醋酸鉀，白色結晶性粉末。多呈細顆粒或粉沫狀。有咸味。易潮解。相對密度1.570；熔點292℃.極易溶于水、乙醇和甲醇，不溶于乙醚。溶液對石蕊呈堿性，對酚酞不呈堿性。可燃。低毒，LD503250mg/kg。

主要用于青霉素鉀鹽生產，也可用作化學試劑、制備無水乙醇及聚氨酯、保溫材料、玻璃鋼作工業催劑、助劑、填加劑等。在食品工業中用作緩沖劑；中和劑；防腐劑；護色劑（動植物天然色保護劑）。在醫藥上可以用作醫藥輔料。還可以融化雪，對減少雪災傷害有好處。

醋酸鉀在環保型融雪劑中的作用

環保型融雪劑通常是指以醋酸鉀為主要成分的有機融雪劑，該類融雪劑融雪效果好，基本沒有腐蝕損害，缺點是相比較氯鹽類融雪劑價格較高，一般用于機場等重要場所。

環保型融雪劑產品中不含氯、鈉等對土壤和環境有毒有害的物質，避免了長期使用融雪劑造成土壤板結、鹽堿化等潛在危害，同時使用后可以增加土壤的肥力，補充了土壤中對生物有利的微量元素，實現了融雪施肥二合一。

環保型融雪劑綠色環保，對橋梁、機場、鋼軌、路面、綠化植物及公共設施基本無傷害，最大限度的降低融雪劑對道路及環境的影響和破壞；融雪殘留的產物可促進植物生產，實現二次利用；產品價格合理，克服了有機融雪劑價格過高的缺點；本品易潮解，具有一定的穩定土壤、控制塵埃的作用；本產品可適用于-30℃的低溫環境；流動性好，易于拋撒及機械撒布。因此，本品已在歐盟、美國等發達國家得到了廣泛的應用。