三水醋酸鈉(C2H3NaO2.3H2O),白色或類白色結晶,溶于水，微溶于乙醇或乙醚。適用于制造醫藥、染料以及照相藥劑等方面，同時也是制造雙乙酸鈉的一種主要原料。
三水醋酸鈉如何選購？
1、正確選用
三水醋酸鈉有食品級、工業級等，不同用途應選用相應級別的產品。
2、注意產品品質
非正規廠家在生產工藝及產品純度上難以保證，使用效果自然也會受到影響。建議在選購時，應選擇正規廠家的產品，品質更有保障。
3、三水醋酸鈉品質鑒別
本品的紅外光吸收圖譜應與對照品圖譜一致(通則0402)。
本品的水溶液顯鈉鹽和醋酸鹽的鑒別反應(通則0301)。
4、含量測定
取經120°C干燥至恒重的本品約60mg，精密稱定，加冰醋酸25mr溶解，加結晶紫指示液2滴，用高氯酸滴定液（0.lmol/L)滴定至溶液顯藍色，并將滴定的結果用空白試驗校正。每lml的高氯酸滴定液（0.lmol/L)相當于8.203mg的C2FhNaCh。
連云港市通源生物科技有限公司是生產雙乙酸鈉，乙酸鈉（醋酸鈉），丙酸鈉，丙酸鈣，和氯化鉀等系類醋酸鹽產品的專業制造商。公司專注于醋酸鹽系列產品的生產開發10余年，是國內專業醋酸酸鹽產品生產基地。目前，我們已和全球30多個國家和地區建立長期的業務合作關系，是中國較大的雙乙酸鈉生產商和出口商之一。作為中國食品添加劑和配料協會理事單位，通源公司已建成標準GMP車間5000余平方米，通過了ISO22000：2005食品安全管理體系認證、KOSHER認證、HALAL 認證等。