無水醋酸鈉（Sodium acetate）又稱乙酸鈉，分子式為CH3CH2OONa，性狀為無色透明結晶或白色顆粒，在干燥空氣中風化，溫度再高時分解，相對密度1.45，熔點58℃，易溶于水、乙醇、乙醚。可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定，培養基配制，有機合成，影片洗印等。具體有以下應用：
1、用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。2、可用于制取各種化工產品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。
3、該品作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。
4、可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。
5、與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。
6、用作普通分析試劑、媒染劑、緩沖劑，還可用于染料合成及影片沖洗。用于醫藥、印染及有機合成用作媒染劑和緩沖劑，也用于染料和制藥工業用于印染、醫藥、攝影等，亦用作酯化劑、防腐劑。
無水醋酸鈉的正確儲存方法
1、密封干燥保存。
2、用內襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。
3、醋酸鈉具有潮解性，貯運中要注意防潮。

4、嚴禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運輸要加防雨覆蓋物。

連云港市通源生物科技有限公司 是生產雙乙酸鈉，醋酸鉀，三水醋酸鈉、無水醋酸鈉、丙酸鈉，丙酸鈣，和氯化鉀等系類醋酸鹽產品的專業制造商。公司專注于醋酸鹽系列產品的生產開發10余年，是國內專業醋酸酸鹽產品生產基地。